Como señala BIV, el mercado mundial del camarón valía 40.350 millones de dólares en 2023 y se espera que crezca a 74.240 millones de dólares en 2032; sin embargo, existe un enorme margen de mejora en la cadena de suministro al cambiar a alternativas basadas en plantas.
“Existen importantes problemas ambientales, de derechos humanos y de fraude en la industria pesquera. Los productos de Bayou Best se alinean con la creciente demanda de opciones de proteínas sostenibles, impulsada por las preocupaciones de los consumidores sobre la sostenibilidad de los productos del mar y el deseo de alternativas animales libres de proteínas. ”, dijo Emily Linett, directora de asociaciones estratégicas del Fondo Generation Food Rural Partners (GFRP) de BIV.
«Esta inversión promueve la misión de GFRP de lanzar empresas innovadoras y crear empleos con salarios dignos en las comunidades rurales», añadió.
Mientras tanto, la junta directiva de BIV nombró a Kelli Wilson como directora ejecutiva. Trae consigo más de 30 años de experiencia en la industria de fabricación de alimentos, incluidos puestos de alto nivel en ConAgra y Beyond Meat.
«Bayou Best está posicionado para convertirse en líder en la producción y distribución de productos del mar sin ingredientes de origen animal, con un fuerte enfoque en brindar una experiencia alimentaria que imite, en sabor y textura, los productos del mar de origen animal», dijo Wilson. .
«Nuestra misión es proporcionar un producto que pueda reemplazar los camarones en cualquier menú o plato tradicional. Los consumidores que tienen alergias a los mariscos o que han reducido su consumo de camarones debido a otros problemas de salud pueden comer con seguridad los mariscos de Bayou Best y sentirse bien con su elección. «Estoy emocionada y honrada de ser parte de este emocionante lanzamiento y espero liderar Bayou Best mientras construimos el futuro de los productos del mar libres de animales», agregó.