Los reguladores de EE. UU. advirtieron a las nuevas empresas en el campo emergente de la «agricultura molecular» que expresar proteínas animales como proteínas de huevo y lácteos en cultivos modificados genéticamente como la soja requerirá un control estricto de los alérgenos.
Las proteínas animales solían ser hechas exclusivamente por animales. Sin embargo, las nuevas empresas ahora están produciendo proteínas de huevo, lácteos y carne en microbios (fermentación de precisión), plantas (cultivo molecular) y células animales cultivadas (carne cultivada/lácteos), vehículos de producción que afirman son más ecológicos, amables y eficientes.
Cada enfoque tiene sus pros y sus contras, y las nuevas empresas de agricultura molecular argumentan que el uso de cultivos alimentarios importantes como el maíz y la soja es la estrategia más rentable. Pero también presenta problemas de alérgenos.
En una carta abierta publicada el jueves, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) recordó a las empresas los requisitos legales para tales productos. «Debido a que las reacciones adversas a los alérgenos alimentarios pueden ser graves y potencialmente mortales… creemos que es importante contactar a los desarrolladores y fabricantes ahora, mientras tales variedades de plantas aún se encuentran en las primeras etapas de I+D».
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