La innovación abierta en las grandes corporaciones agroalimentarias va en aumento, pero las empresas están más interesadas en relacionarse con instituciones académicas y de investigación que con empresas emergentes y emprendedores, según un nuevo informe de la plataforma de innovación española Eatable Adventures.
La innovación abierta es donde las grandes empresas se relacionan con grupos externos para fomentar más innovación interna y seguir siendo competitivas. Según Eatable Adventures, está “ganando cada vez más impulso como forma de captar talento, tecnologías y nuevos modelos de negocio, ya que tiene el poder de transformar las organizaciones”.
El informe encuestó a 43 empresas de Europa y América, el 86 % de las cuales dijeron que estaban dispuestas a invertir más en innovación abierta en 2023, y un 93 % planeaba invertir en los próximos tres años. Pero si eres una startup que espera que eso signifique que algo de dinero podría estar en tu camino, piénsalo de nuevo: más del 90 % dijo que colaboró con universidades y centros de investigación frente a solo el 50 % que se ha ido por la ruta de exploración de startups. Además, solo el 25% ha invertido directamente en startups y el 17% las ha incubado.
Si bien esto puede parecer decepcionante para los emprendedores, los autores del informe señalaron: “Es importante resaltar que la búsqueda, la inversión directa y la incubación de nuevas empresas, a pesar de no ser las principales, están presentes entre las opciones elegidas y están adquiriendo protagonismo. formando parte del conjunto real de herramientas utilizadas por las corporaciones.”
Esta también era una pregunta de opción múltiple, por lo que los encuestados podían seleccionar más de una respuesta.
Cuando se les hizo una pregunta similar, los resultados aún se inclinaban hacia la academia y la investigación como la vía más adecuada para los esfuerzos de innovación abierta, aunque la opción algo ambigua de «pruebas piloto» puede indicar un compromiso de inicio.
Otras ideas clave
- Las empresas se calificaron a sí mismas con un 7,5 sobre 10 por ser innovadoras y un 9,5 por la importancia de la innovación para su crecimiento.
- Las 43 empresas agrícolas medianas y grandes entrevistadas dijeron que invirtieron en innovación entre 2020 y 2022 y que su decisión de innovar fue independiente de la facturación o el tamaño.
- El 70% de su innovación general proviene de fuentes externas.
- La innovación corporativa se centra en gran medida en el desarrollo de productos en lugar de procesos y modelos de negocio. Este último obtuvo el menor enfoque como área de innovación.
¿Qué significa esto para el sector agroalimentario?
Existe una clara necesidad de innovación abierta en la industria alimentaria debido al crecimiento de una base de consumidores más críticos y conscientes, y el informe apunta claramente a la voluntad de las empresas alimentarias de asumir el papel de la innovación.
Como ocurre con la mayoría de las empresas en nuestro ecosistema alimentario actual, las encuestadas se están alineando con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Más del 75% de ellos buscan innovaciones que fomenten la sostenibilidad y promuevan la salud humana y ambiental.
Dejando de lado la sostenibilidad, las empresas de alimentos también están canalizando sus esfuerzos de innovación hacia el desarrollo de nuevos canales de venta debido a los cambios en los comportamientos de los consumidores y al desarrollo de la trazabilidad de los alimentos con fines de transparencia.
Eatable Adventures cree que la innovación abierta podría transformar la industria agroalimentaria. Además, las empresas que se centran en la innovación colaborativa reducen el riesgo asociado con la innovación a través del riesgo compartido.
Según Eatable Adventures, “Invertir en innovación es INTELIGENTE. Ya era necesario, pero es aún más importante teniendo en cuenta los tiempos de cambio que estamos viviendo, que exigen una gran adaptabilidad por parte de las empresas”.
Alcance de la investigación
Un 49% de los encuestados eran empresas europeas, un 29% norteamericanas y un 19% latinoamericanas.
Entre ellos se encontraban las principales empresas de alimentos que han lanzado varios vehículos de innovación abierta en colaboración con Eatable Adventures:
- Europastry, una empresa de Barcelona promocionada como el quinto mayor productor de masa congelada para el mercado mundial de panadería.
- Pascual, líder en la producción de productos lácteos con sede en España. Su brazo de innovación abierta invirtió en dos nuevas empresas de fermentación de precisión en 2022.
- Alianza Team, una empresa B2B colombiana que produce soluciones basadas en lípidos, también lanzó su instalación de innovación abierta llamada Albora en 2019 para fomentar la colaboración de inicio con la industria alimentaria.
- Mahou San Miguel, empresa cervecera líder con sede en España, lanzó BarLab Ventures en 2022, para apoyar proyectos de innovación abierta en el sector cervecero.
- Sigma Alimentos, procesadora y distribuidora de alimentos mexicana con operaciones en América y Europa.
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