La robótica y las cercas virtuales están llevando a la industria láctea australiana a una nueva era, pero los granjeros indonesios todavía ordeñan vacas a mano o con máquinas pequeñas.
Pero en una granja a 60 kilómetros al sur de Yakarta, en Java Occidental, un programa del gobierno australiano está apoyando a los agricultores emprendedores a expandirse e innovar para reducir la dependencia del país de las importaciones.
Ma’mur M. Komara y su esposa Eneng «Neng» Maesaroh comenzaron con cuatro vacas en 2001 y ahora tienen 41 cabezas de ganado, incluidas 12 vacas lecheras.
También operan una granja separada con 16 ordeñadores.
La mayoría de sus vacas lecheras procedían de Australia a través de un proyecto financiado por el Centro Australiano para la Investigación Agrícola Internacional (ACIAR) llamado Indo Dairy 1.
El programa de 2 millones de dólares tiene como objetivo aumentar el suministro de leche de Indonesia en un 25% y aumentar los ingresos de 3.000 productores de leche en Java Occidental y Sumatra del Norte.
Otros 3,7 millones de dólares de financiación del ACIAR para un programa de seguimiento, Indo Dairy 2, apoyan a las cooperativas lecheras a nivel de aldea para que sigan mejorando los medios de vida de los agricultores.
El hijo de Ma’Mur Komara, Aditya Noufal, alimenta a los terneros en su granja de Tajurhalang. (ABC rural: Campo Emma)
«Aprende y aprende un poco más»
Cuando la ABC visitó la granja del señor Ma’mur y la señora Eneng después de una tormenta de la temporada de lluvias, los sinuosos caminos que conducían a la propiedad se habían transformado en ríos embravecidos.
Pero la pareja se mantuvo positiva sobre sus esfuerzos por crear algo nuevo.
La señora Eneng elabora mozzarella, yogur y pasteuriza la leche in situ.
“También quiero aprender más sobre la producción de otros tipos de quesos, especialmente el queso cheddar y el queso crema”, dijo Neng a través de un intérprete.
Eneng Maesaroh produce queso y yogur en una sala de producción de lácteos de la granja. (ABC rural: Campo Emma)
Ma’mur dijo que el secreto para expandir su negocio es simple.
“Aprender y volver a aprender”, afirmó.
Este fue el principio rector de su actividad.
Desde 2011, el Sr. Ma’mur ha organizado un grupo de debate para productores de leche y en 2019 inició una escuela de gestión de productos lácteos para agricultores a la que asisten 48 lugareños, en la que se enseña nutrición a las vacas lecheras y ordeño higiénico.
En Java Occidental, las vacas lecheras se ordeñan a mano o con unidades de producción móviles. (ABC rural: Campo Emma)
Reducir la dependencia de las importaciones
El gobierno de Indonesia tiene planes ambiciosos para lograr la suficiencia alimentaria.
Aumentó su presupuesto para seguridad alimentaria en un 45% este año, pero el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas dice que alrededor del 12% de la población de Indonesia todavía enfrenta inseguridad alimentaria.
El profesor Sahara Sahara, coordinador del proyecto en la Universidad IPB de Bogor, afirmó que los productos lácteos son importantes «para mejorar la nutrición del pueblo indonesio».
«En Indonesia, la producción nacional sólo puede satisfacer alrededor del 20% de la demanda interna», afirmó.
«Significa que todavía dependemos de las importaciones».
Sahara Sahara dice que el aumento de la producción láctea ayuda a la nutrición y aumenta los ingresos agrícolas. (ABC rural: Campo Emma)
La demanda de productos lácteos en Indonesia, el cuarto país más poblado del mundo, aumentó después de que el presidente Prabowo Subianto introdujera el programa de comidas escolares, que incluye leche.
El programa comenzó el año pasado y para 2029 pretende alimentar a alrededor de 82 millones de personas, incluidas mujeres embarazadas, poblaciones socioeconómicas más bajas y escolares.
«En Java Occidental, la mayoría de los productos lácteos son producidos por pequeños agricultores y la empresa procesadora de leche paga por la leche en función de la calidad», afirmó el profesor Sahara.
«Por eso nos centramos en cómo mejorar la calidad de la leche entre los pequeños agricultores… y aumentar los ingresos».
Greenfields es el mayor productor de leche fresca de Indonesia, pero el país todavía importa casi el 80% de sus productos lácteos. (ABC rural: Campo Emma)
Los investigadores rurales son la clave para la educación de los agricultores
Cinco personas con educación universitaria fueron ubicadas en comunidades lecheras para dirigir grupos de discusión sobre productos lácteos, capacitar a los agricultores y realizar un seguimiento en las granjas de la leche, la calidad del alimento y la salud de las vacas.
Uno de los investigadores, Attin Syahnurotin, participa ahora en el programa lácteo australiano.
Vivía en Tajur Halang, cerca de la granja familiar Komara, donde organizó grupos focales sobre mujeres lecheras y midió los resultados.
«Tomaré una muestra de leche… para entregársela a los investigadores del gobierno y luego la analizaremos», dijo Attin.
Pasó mucho tiempo con los agricultores para “escuchar cuáles son los problemas y todo lo relacionado con la industria láctea”.
“Y todos los días me encuentro con las vacas y busco pasto verde”, dijo Attin.
«Es muy divertido para mí, pero también aprendo muchas cosas de los pequeños agricultores».
Dijo que ha visto aumentar la producción de leche y los rebaños desde 2018.
Attin Syahnurotin (izquierda) organiza sesiones de formación sobre lácteos con mujeres, incluida la Sra. Martini. (ABC rural: Campo Emma)
Recuperación de la epidemia de fiebre aftosa
La epidemia de fiebre aftosa que estalló en Indonesia en 2022 provocó muertes masivas y programas de erradicación de ganado.
El brote ha costado a la economía indonesia alrededor de 9,9 billones de IDR (o 6.600 millones de dólares estadounidenses) y ha puesto a las autoridades australianas en alerta máxima.
Las 17 vacas lecheras de la familia de Muhamad Yunus murieron todas durante la epidemia y él sólo pudo comprar una vaca de reemplazo con el pago de compensación del gobierno.
Participó en una prueba de alimentación con el programa Indo Dairy, que casi duplicó su producción de leche de 8 a 14 litros por día. También han mejorado sus tasas de reproducción mediante inseminación artificial.
«Entiendo que si proporciono a las vacas alimento de buena calidad, esto afectará la producción pero también la reproducción», dijo Muhamad a través de un intérprete.
Ahora tiene dos vacas lecheras, dos novillas y un toro.
«Empecé con una vaca y estoy ampliando mi negocio. Estoy satisfecho y realizado de volver a ser productor de leche», dijo Muhamad.
Muhamad Yunus se está recuperando lentamente de la epidemia de fiebre aftosa. (ABC rural: Campo Emma)
Las mujeres tienen prioridad en la formación
Attin dijo que la capacitación personalizada ha ayudado a muchas mujeres en las granjas lecheras de Indonesia involucradas en el ordeño u otras partes del negocio.
«El grupo de discusión es útil porque durante actividades como la limpieza de la ubre y la prevención de mastitis, adquiero conocimientos e información», explica el granjero Martini.
Se sintió mucho más cómoda haciendo preguntas en un grupo exclusivamente femenino.
Cuando se le preguntó qué significaba para ella que un programa australiano ayudara a financiar la capacitación, se emocionó.
«Durante el proyecto Indo Dairy, el agricultor y la mujer reciben la misma atención», dijo la Sra. Martini.
Se han enviado vacas australianas a Indonesia para ayudar a reconstruir el rebaño lechero del país. (ABC rural: Campo Emma)
Compromiso australiano con la seguridad alimentaria de Indonesia
Indonesia es el mercado de exportación de lácteos más valioso de Australia en el sudeste asiático y tuvo un valor de 302 millones de dólares en 2024-25.
También es elevado el comercio de novillas lecheras de Australia a Indonesia.
La directora ejecutiva de ACIAR, Wendy Umberger, dijo que era importante que Australia apoyara los esfuerzos de Indonesia para aumentar la producción láctea.
«Estamos comprometidos a ayudar a Indonesia a aumentar su suministro interno y aumentar la disponibilidad de alimentos seguros, de alta calidad y ricos en nutrientes que mejorarán la nutrición humana y los medios de vida de los agricultores», dijo.
Ma’mur M. Komara, Eneng Maesaroh y sus hijos en su granja lechera. (ABC rural: Campo Emma)
Ma’mur y Neng Komara dicen que el programa australiano les ha ayudado a planificar sus próximos pasos.
«Ya estamos aplicando conocimientos que nos ayudarán a aumentar nuestros medios de vida», afirmó Ma’mur.
«Estamos intentando abrir una tienda, como una cafetería. Espero que mi hija pueda hacerlo», dijo Eneng.
Emma Field entrevista a Sahara Sahara en Bogor. (ABC rural: Campo Emma)
La periodista de ABC Emma Field viajó a Indonesia como parte de la Beca de Periodismo del Fondo Crawford, con el apoyo del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio y el Centro Australia de la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático.
(tagToTranslate)Centro Australiano para la Investigación Agrícola Internacional
